“ Les sushis du maître en Guyane ”

Tartare de crevettes et fromage crémeux sous une croûte de panko dorée. Le croquant d’abord, la fraîcheur ensuite.

Le riz à l’extérieur, roulé dans les graines de sésame. À l’intérieur : saumon frais et avocat fondant.

Tartare de saumon et fromage crémeux sous une croûte de panko. Une bouchée qui craque, puis qui fond.

Un cœur de riz vinaigré ceinturé de saumon frais, coiffé de fromage crémeux et de ciboulette. Doux, frais, fondant.

La pièce signature du maître : tartare de saumon, tartare de crevettes et crevettes entières, fromage crémeux, le tout sous une croûte de panko. Généreux et précis à la fois.

Toute la garniture du Royal — saumon, crevettes, fromage — réunie dans une seule grosse bouchée croustillante.

Le riz à l’extérieur, roulé dans les graines de sésame. À l’intérieur : saumon frais et avocat fondant.

Riz vinaigré et sésame à l’extérieur, saumon frais et fromage crémeux au centre. La version fondante de l’uramaki.

Crevettes enrobées de farine puis de panko, frites jusqu’au croustillant, roulées dans le riz vinaigré et le sésame. Chaud dedans, croquant dehors.

Roulé au saumon et fromage crémeux, passé dans la farine puis le panko, et frit minute. Le fromage coule, la croûte croque.

Tartare de saumon et fromage crémeux sous une croûte de panko. Une bouchée qui craque, puis qui fond.

Crevettes et riz vinaigré roulés dans le nori, enrobés de panko et frits minute. Croustillant dehors, moelleux à cœur.