Les sushis de Chong Lee,
livrés chez vous
Façonnés à la main à Cayenne.
Vous pouvez commander nos sushis , du lundi au samedi sur Cayenne, Rémire, Matoury, Soula et Macouria.
La carte
Livraison sur Cayenne, Rémire, Matoury, Soula et Macouria .
Important : Durant les mois de septembre et Octobre vous pouvez commander jusqu'à 16H00 pour le soir.
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Les plus commandés
à partir de 13,50 €
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Cruncheese Crevette
Tartare de crevettes et fromage crémeux, sous une croûte de panko qu’on fait dorer à la commande. Dix pièces — à deux, on se les dispute.
Crustacés, lait, gluten (blé), sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Uramaki Saumon Avocat
L’uramaki, c’est le maki inversé : riz et sésame dehors, saumon et avocat dedans. Celui par lequel commencer si tu découvres.
Poisson, sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
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Cruncheese Saumon
Tartare de saumon, fromage crémeux, croûte de panko chaude. Le préféré des habitués de Bruce depuis ses années restos et clubs.
Poisson, lait, gluten (blé), sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Nos pièces sont façonnées à la main, une par une.
Les créations de Chong Lee
à partir de 10 €
Joy Saumon
Saumon cru autour, riz vinaigré dedans, fromage et ciboulette dessus. Quatre pièces. La douceur du rayon.
Poisson, lait, sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Crunchy Royal
Deux pièces au prix d’un petit plateau ? Ouvre-les : deux tartares — saumon et crevette —, des crevettes entières, le fromage, la croûte de panko. La garniture d’une planche, concentrée. C’est la signature de Bruce.
Poisson, crustacés, lait, gluten (blé), sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Crunchy Dog
Le Royal en une seule grosse pièce, à manger à deux mains. On te prévient : ça se partage mal.
Poisson, crustacés, lait, gluten (blé), sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Ta livraison est offerte à partir de 50 € sur Cayenne, Rémire et Matoury.
Les Uramaki
à partir de 13,50 €
Uramaki Saumon Avocat
L’uramaki, c’est le maki inversé : riz et sésame dehors, saumon et avocat dedans. Celui par lequel commencer si tu découvres.
Poisson, sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Uramaki Saumon Fromage
Saumon et fromage crémeux roulés dans le riz au sésame. Le plus doux des trois.
Poisson, lait, sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Uramaki Tempura de Crevette
Crevette en beignet croustillant, riz vinaigré et sésame autour. Le rouleau qui fait changer d’avis ceux qui n’aiment pas le poisson cru.
Crustacés, gluten (blé), sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Un événement à marquer ? Chong Lee viens comme chef à domicile.
Chauds, fondants, croustillants
à partir de 15 €
Hot Roll Saumon Fromage
Roulé au saumon et fromage, pané, puis frit au moment où tu commandes — pour que le fromage reste coulant.
Poisson, lait, gluten (blé), sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Cruncheese Saumon
Tartare de saumon, fromage crémeux, croûte de panko chaude. Le préféré des habitués de Bruce depuis ses années restos et clubs.
Poisson, lait, gluten (blé), sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Hot Roll Crevette
Crevette, riz et nori, le tout pané et frit à la commande.
Crustacés, gluten (blé), sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Temaki frit saumon
Un cône de nori roulé à la main, garni de riz vinaigré et de saumon frais, puis frit jusqu’au croustillant. Se mange entier, à la main, tant qu’il est chaud.
Poisson, gluten (blé), sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Temaki frit crevette
Le même cône roulé à la main, garni de riz vinaigré et de crevettes, frit minute. Croustillant dehors, chaud dedans — à croquer sans couverts.
Crustacés, gluten (blé), sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Les Classiques
à partir de 8,00 €
Maki Saumon
Le classique sur lequel on juge un chef : nori, riz vinaigré roulé serré, cœur de saumon.
Poisson, sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Maki Avocat
Avocat, riz, nori. Le végétarien de la carte — et souvent le premier maki des enfants.
Sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Nigiri Saumon
Une tranche de saumon frais posée à la main sur son socle de riz vinaigré. Deux ingrédients, un geste, rien à cacher.
Poisson, sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Sashimi Saumon
Cinq tranches épaisses, au couteau japonais. C’est la découpe où Bruce ne veut personne autour de lui.
Poisson, sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Tu commandes sur WhatsApp, on te livre rapidement.
Les Planches
à partir de 75,00 €
Planche 30 pièces
Trente pièces choisies par Bruce dans la carte du jour. Pour trois ou quatre — sans compter les pièces de chacun.
Poisson, crustacés, lait, gluten (blé), sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Planche 60 pièces
Le format anniversaires et soirs de match. Soixante pièces variées, la table est servie d’un coup.
Poisson, crustacés, lait, gluten (blé), sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Planche 150 pièces
Cent cinquante pièces pour les grandes tablées. Tout est façonné le jour même : préviens-nous à l’avance.
Poisson, crustacés, lait, gluten (blé), sésame.
Façonné à la main, une pièce après l’autre.
Préparé dans un atelier respectant la méthode HACCP, par un chef titulaire de la formation hygiène alimentaire. Poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame y sont manipulés.
Chaque sushi est façonné à la main.
Allez, fais-toi plaisir !
Commander sur WhatsAppOn nous pose souvent la question.
6 € sur Cayenne et Rémire, 8 € sur Matoury, 15 € sur Soula et Macouria. Elle est offerte dès 50 € de commande sur les trois premières, et dès 75 € sur Soula et Macouria.
IMPORTANT : Pour le moment vous pouvez commander de 8H00 jusqu'à 16H00 pour une livraison dès 18H45.
Commande avant 16H00 = livraison le soir même dès 18H45.Après 16H00, votre commande passe au lendemain. Besoin d'anticiper ? Commandez plusieurs jours à l'avance.
Rien n’est façonné à l’avance : ta commande est préparée après confirmation, dans notre atelier de Rémire-Montjoly, selon la méthode HACCP. Chong Lee est titulaire de la formation hygiène alimentaire. Le créneau est calé pour que les pièces ne patientent pas entre l’atelier et ta table. Les allergènes sont indiqués sur chaque pièce de la carte ; poisson, crustacés, gluten, lait, œuf, soja et sésame sont manipulés dans le même atelier.
Non. Une envie de deux nigiri à 8 €, ça se respecte.
Espèces à la livraison, virement, carte ou lien de paiement. On s’adapte à ce qui t’arrange. Pour les commandes dépassant le seuil de 150 euros, nous vous demanderons de procéder au paiement en amont.
Oui, au 18 rue l’Orée du Parc à Rémire-Montjoly. Choisis « Je viens chercher » dans ta commande : aucun frais, retrait dès 18h45, à confirmer avec le maître lors de la prise de commande.
Du lundi au samedi. Les commandes se prennent de 8h00 à 16h00 : tu commandes dans la journée, on te livre le soir même dès 18h45. Après 16h00, ta commande passe au lendemain. Fermé le dimanche.
On te confirme le total et l’heure, puis Chong Lee se met au travail. Une fois prêt, nous t'envoyons une notification et notre livreur te contacte. Tu es tenu au courant durant tout le processus. Avec nous, tu n'as pas la frustration de ne pas savoir où en est ta commande !
Le chef qui ne parle pas beaucoup
Bruce Nunes, alias Chong Lee, façonne des sushis depuis plus de huit ans.
Un tablier, remis par le maître japonais Ichika quand il a jugé Bruce prêt.
En cuisine, il ne parle pas. La minutie demande le silence, et il déteste qu’on l’interrompe au milieu d’une pièce. Il a nourri les restaurants et les clubs de Cayenne, mais aussi des artistes internationales lors de leurs venues ; aujourd’hui, il travaille pour ta table.
Une règle chez lui : ce qu’il ne mangerait pas, il ne le vend pas.
Portfolio
Nos sushis en photos
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Les créations du maître en vidéo :
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Nos prestations
Le maître, au-delà de la livraison
Chef à domicile
Tu reçois, tu profites. Le maître s’installe chez toi et façonne les pièces devant tes invités. Ni courses, ni cuisine à ranger — pour une fois, tu es invité chez toi. Et si l’envie te prend, tu tenteras même tes premiers makis !
Réserver le maître
La planche XXL à partager
Tu la poses au centre, la table se resserre. Assez de pièces pour que personne ne compte, assez de variété pour que chacun trouve la sienne. Jusqu’à 500 pièces, à emporter ou livrées chez toi.
Commander ma planche
Pour ton équipe
Offre à tes équipes autre chose qu’un mail de félicitations. Tarifs dédiés, plateaux livrés au bureau, ou nos créations en vente directe dans tes locaux. Un avantage concret, dont tes équipes reparlent le lundi matin.
Parlons d’un partenariat